Adegas Castro Brey

Adegas Castrobrey è una cantina molto diversa che appartiene alla D.O. Rías Baixas. È una cantina familiare, attualmente gestita dalla terza generazione. È stata fondata nel 1983 e si trova a Camanzo (Vila de Cruces), a 20 km da Santiago de Compostela, nell'entroterra della Galizia.

Le vigne sono piantate in modo tale da evitare l'umidità, per agevolare l'aria e il processo di maturazione. Viene effettuato un trattamento accurato delle viti attraverso metodi tradizionali (potatura, legatura naturale con canne). Si utilizza di nuovo il fertilizzante naturale così come il resto degli steli e delle bucce d'uva dopo la distillazione dell'orujо e le erbacce presenti dopo la pulizia del bosco.

La vendemmia viene fatta a mano, effettuando una selezione preliminare prima di rimuovere gli steli. L'uva viene sempre lavorata nelle 8 ore successive alla raccolta.

I 12 ettari di vigneti si trovano in una 'valle termica', sulle rive del fiume Ulla. Il suolo deriva principalmente da substrati granitici con un clima atlantico mite. Si trovano a circa 100 m sul livello del mare, anche se situati in una zona montuosa. È il vero 'vigneto granitico', dove le condizioni climatiche per le viti di albariño sono eccezionali.

La filosofia della cantina è un chiaro impegno per la qualità, basato sulla combinazione di produzione artigianale e le tecniche più avanzate di fermentazione controllata in acciaio inossidabile e grazie a un grande team umano: Dalle vigne dove la nostra nonna Isabel Pereiro insieme a Manuel e Manolo, si prendono cura e lavorano nelle nostre vigne; Moncho e Jose in cantina, curando ogni dettaglio nel processo del vino con i consigli del nostro enologo Marcos Lojo, così come i risultati finali che vengono mostrati. Ogni cosa è supervisionata dal direttore generale, Lourdes Castro e, seguendo l'ultimo passo dei nostri vini dal responsabile della consegna della cantina Ramon Blanco, e Ana Amosa, responsabile delle vendite all'esportazione insieme a Maite, coordinatrice nei nostri uffici. Ogni sforzo significa un lavoro importante in cui tutti stanno mettendo solo i loro sforzi a questo progetto di oltre 25 anni.

Nell'ultimo passo, viene effettuata una imbottigliamento tardivo, mantenendo il vino in acciaio inossidabile. Con questo processo, il vino può essere gustato a lungo e si può assaporare tutto il caratteristico blend.

Di conseguenza, otteniamo vini con una personalità propria, con un'acidità molto ben bilanciata e caratteristiche unte in bocca che li rendono diversi da qualsiasi altro vino D.O. Rías Baixas.

SIN PALABRAS (100% uva Albariño). È una selezione delle viti più antiche della parte alta delle nostre terre senza innesti (14.000 bottiglie)

SEÑORIO DE CRUCES (100% uva Albariño). È prodotto dalla miscela di uve albariño della costa di Cambados e quelle dell'area montana di Ulla (30.000 bottiglie)

SEÑORIO DE REGAS (Albariño, Treixadura, Godello e Torrontés). È prodotto con le nostre uve (6.000 bottiglie).

Quando arriva l'inverno sulle rive del fiume Ulla, terra di umili viticoltori ma con una lunga tradizione nella produzione di liquori, i brillanti alambicchi diventano le bucce d'uva inattive in orujos e liquori che riscaldano le fredde mattine invernali. La cantina produce tre diversi liquori:

BOCABAJO CASTROBREY ORUJO,

BOCABAJO CASTROBREY LIQUORE DI ERBE e

BOCABAJO CASTROBREY LIQUORE DI CAFFÈ.

La Bodega accoglie visite, quindi ti preghiamo di chiamare Ramon al 34 986 583 643 per organizzare (o in inglese parla con Mark al 34 620 950 941).