Quinta de Couselo
Galizia
La cantina Quinta Couselo si trova nella valle di O Rosal, i cui limiti sono rappresentati dal fiume Miño a sud e dall'oceano Atlantico a ovest. Questo enclave ha un microclima speciale con un'influenza atlantica, con temperature miti, abbondanti piogge e il giusto sole per la maturazione delle uve.
Il principale obiettivo di Quinta Couselo nel corso della sua storia è stato e sarà sempre quello di ottenere la massima qualità nella produzione dei suoi vini, grappini e liquori. Questa è una piccola e accogliente cantina con una lunga tradizione familiare e un amore speciale per il mondo del vino. Il design della cantina è tradizionale, con pietra e legno.
La cantina Quinta Couselo è stata inizialmente acquisita nel 1163 dai monaci cistercensi appartenenti al monastero di Oia. L'interesse dei monaci ad ampliare le loro proprietà nella valle di O Rosal si basava sulla loro scoperta del grande potenziale per la produzione di vino in queste terre.
Quinta Couselo è un vino tipico rosato rosal, fatto di un blend di tre varietà di uve locali. L'Albariño, che costituisce il 70% della composizione, conferisce a questo vino la sua personalità. Il 20% di loureiro (chiamato anche marques) porta eleganza, sottigliezza e finezza, mentre il 10% di caíño bianco esalta e completa questo grande vino. Turonia, questo albariño monovarietale, è arrivato sul mercato per la prima volta nel 2002 con il millesimo 2001 e una piccola produzione di 12.000 bottiglie. È un vino bianco monovarietale, elaborato con il 100% di uva Albariño.
La cantina Quinta Couselo produce anche aguardiente di orujo, caffè, erbe, mirabella e liquori di coriandolo.
