Pazo de Valdomiño

De Pazo de Valdomiño distilleerderij is een referentie geworden op het gebied van de ontwikkeling en de verfijning van sterke dranken en traditionele likeuren in Galicië. Een zorgvuldige selectie van eersteklas grondstoffen, kwaliteit en ontwerp worden samengevoegd om een reeks producten hun unieke smaak te geven.

Gelegen in de vallei van O Rosal, aan de monding van de rivier Mino, bekend om zijn ideale microklimaat voor de wijnindustrie, staat de distilleerderij bekend om het verkrijgen van likeur uit de pomace van de Albariño-druif en andere variëteiten. Bovendien zorgt een precieze combinatie van kruiden, fruit en koffie, waar nodig, ervoor dat elk product een sublieme likeur is, met een onderscheidende kleur en smaak, vertegenwoordigend en hoog gewaardeerd in onze rijke en gevarieerde gastronomie.

De moderne faciliteiten definiëren het karakter van een distilleerderij waarvan het belangrijkste doel de erkenning en waardering van kwaliteit gedistilleerde dranken is voor de meest veeleisende smaken. De producten zijn gecertificeerd door de Regulerende Raad van Traditionele Sterke Dranken en Likeuren van Galicië.

De reeks van Pazo de Valdomiño Premium-producten bevindt zich in de hoogste selectie van gedistilleerde dranken, niet alleen vanwege de hoge kwaliteit, maar ook vanwege het innovatieve, unieke en gepersonaliseerde ontwerp. Bij de meest traditionele bereiding is een nieuwe kolom voor het verlagen van het methanolgehalte inbegrepen. Dit resulteert in een schone en kristallijne aguardiente, met veel meer complexiteit en aromatische elegantie door de drie keer distillatie.

Met dit nieuwe ontwerp komt een van de belangrijkste beslissingen die door de distilleerderij zijn genomen wat betreft creatie, projectie en selectie: Aguardiente van Orujo, Verjaarde Aguardiente, Kruidelikeur, Koffielikeur en Cilantrolikeur, die opvallen door hun hoge kwaliteit, worden gepresenteerd in een nieuwe, unieke en gepersonaliseerde fles in exquisite vorm die de elegantie en grandeur van de inhoud weerspiegelt.

Cilantro is het sterproduct, een kruidelikeur die aromatisch en medicinaal is, dus uniek in de wereld, bereid met een oud recept dat in 1877 werd geïntroduceerd door Manuel Ozores uit Goián en sindsdien over generaties is doorgegeven. Erkend als afkomstig uit het dorp Goián in Baixo Miño (Pontevedra), is het gewaardeerd in de lokale gastronomie vanwege de onderscheidende kenmerken qua aroma, kleur en smaak die de maceratie van korianderzaad en andere kruiden in Aguardiente van Orujo geeft. De distilleerderij Valdomiño heeft zich verplicht om deze familiale traditie en respect voort te zetten, zich aan te passen aan de veranderende tijden en ontwikkeld met dezelfde liefde en zorg voor deze unieke en sublieme likeur.