Lagar de Cervera

Bodega Fernández Cervera Hermanos SL tilhørte en familie knyttet til skipsbyggingsvirksomheten, der vin var mer en hobby enn en sann forretningsforetak.I 1988, La Rioja Alta, S.A. lette etter et sted for å ekspandere til nye vinproduksjonsfelt i Galicia. Det skaffet seg flertallsinteresser i virksomheten, og kunne snart kjøpe hele selskapet, og endret navnet til Lagar de Fornelos, S.A.

Vinhuset

Dette er et lite, men innbydende vinhus. Det har kapasitet til å prosessere 700 000 kilo druer, tilsvarende 450 000 flasker per år, hvorav 50 % eksporteres til Storbritannia, Mexico, Tyskland, Sveits, USA og andre land som Japan og Venezuela. Ligger i landsbyen Fornelos; dens rosa vinrankdekkede fasade kan sees fra veien. Det koseligste hjørnet er spise- og smaksrommet i den gamle delen av huset, med en imponerende gammel stein- og trevinpresse. Elven Tamuxe renner forbi baksiden av huset, og sommerdagene forsterkes av ropene fra de lokale barna som kommer for å bade. Det er ender, ørret og mink.

Den gamle steinvinpressen symboliserer dette vinhuset, et eksempel på det harde arbeidet og lidelsen som var involvert i å lage vin i fortiden. Heldigvis er den nå et museumsgjenstand. Men dens likhet kan finnes på våre etiketter og gravert på flaskene.

Anerkjennende at den eneste hemmeligheten når man lager albariño er å bruke utsøkte druer, ble de fem hektar med originale vinmarker utvidet, gradvis med kjøp av mer land etter å ha overvunnet problemet med små parseller som er dominerende i dette området. 75 hektar har blitt skapt blant Viña Cervera, Carballo, Seoane og Tamuxe... i O Rosal (60 hektar) og Viña Deiro (15 hektar) i Cambados. Faktisk er dette den største vinmark eid av et Rías Baixas vinhus.

Det er vel verdt å legge ned innsats for å besøke en av disse alsasiske-liknende vinmarkene beskyttet av eik- og eukalyptustrær, og nyte gleden av å betraktes omgivelsene. Elven Miño, som forlater A Guarda bak seg, blandes med havvannet ved foten av Santa Tecla-fjellet.

Høsten i dette distriktet er tidlig, og Lagar de Fornelos høster de første druene i Galicia i en vinmark som vender mot solen og beskyttet av bakker fra tidlige morgenneblene.

Om vinene

Lagar de Cervera er en enkeltsort albariño hvitvin laget av det første druemostet, ved å bruke ikke mer enn 60 % av druene. Vinifikasjon skjer i rustfrie ståltanker. Vinmakeren er ansvarlig for å føre denne edle frukten fra vinmarken til flasken, der alle dens egenskaper fremheves og den kan sees som den er: aromatisk, fersk, modig og kremet.

Lagar de Cervera er en tidlig albariño, ikke bare i vinmarken, men også i flasken. Druene vokser i den sørligste delen av Rías Baixas (O Rosal), så de modnes tidlig i all sin prakt. Regionens gode vær og den nærliggende elven gir denne vinen sin subtilitet. Fargen er en lys grønn-gul, og aromaen typisk for druetypen, som er bedre alene enn blandet med andre lokale druer, vanlig praksis i O Rosal. På smak bekrefter den arten av druetypen, som modnes godt under solens stråler.

Besøk til Bodegaen

Vinhuset ligger på Atlanterhavskysten, i et imponerende landskap som representerer en evig dialog mellom land, vann og himmel. Poesien som identifiserer Galicia oppdages lett i forskjellige deler av vinhuset: dens granittkors, den gamle vinpressen som vinhuset har fått sitt navn fra, stillene...

Spisestuen finnes i det typisk galisisk steinhuset. Et koselig, rustikt sted, med steinvegger, åpne bjelker og trebord. Den ideelle settingen for et måltid omgitt av de grønne åsene i Galicia og vinmarkene til Lagar de Cervera. Sjøpølse, hummer, kaker 'queimada' og galisisk stil hyse er bare noen av delikatessene som venter deg.

Guidet besøk

Vinprøving

Butikk

Privat spisestue (for 25 personer)

Besøk til vinmarkene.