Finca Millara

Finca Millara är ett nytt vineri vars filosofi är att skapa utmärkta naturliga viner. De har köpt de gamla vinodlingarna från tvåhundra odlare för att skapa en stor egendom på 2 000 kvadratmeter, vilket gör dem till ett av de bästa produktionsområdena för ursprungsbeteckningen Ribeira Sacra. De producerar stora röda viner: koncentrerade, hög färg, mineraler och bra tanniner, viktiga egenskaper för vidare lagring i franska ekfat. All vinskörd kommer från deras egna druvor, bara en och en halv kilo per stock. Egendomen kan producera 120 000 vinflaskor om 0,75 cl vardera, vilket begränsar kvantiteten med målet att förbättra kvaliteten.

Det traditionella vineriet ligger A Millara, en gammal by med tjugofem hus, som de för närvarande renoverar.Den totala byggnadsytan inkluderar 700 kvadratmeter. Byggnaden är halvgrävd för att hålla en konstant temperatur på ett naturligt sätt, den är helt gjord av kastanjeträ och stenar från området med tak av skiffer som är integrerat med de omgivande vinodlingarna som en fortsättning på den naturliga lutningen av marken.