Lugo - La Capital Gastronómica de Galicia
No dejes de probar Lugo
Uno de los dichos más conocidos en Galicia es: comer, Lugo . Esta es una guía para ayudarte a encontrar los mejores restaurantes en Galicia, particularmente dentro de las murallas de Lugo, que ejemplifican este popular dicho.
Entre los restaurantes más famosos de Lugo, dentro de las murallas romanas y con más de cien años de tradición, encontramos El Espa ;. El chef, H ct or L pez, ahora gestiona el negocio familiar después de su periodo de aprendizaje con el famoso cocinero español Pedro Subijana. Cuenta con una bodega de vanguardia y una despensa rural, con comida tanto de montaña como de costa, pero con recetas innovadoras. El menú del restaurante ofrece una selección atractiva de entrantes, platos a base de arroz, pescado, carne y mariscos. También tiene un menú de degustación con primeros platos como at una carpaccio o pulpo a la parrilla con pur de patatas y aire de La Vera y de postre: t arta cremosa de queso con gelatina de miel y helado de manzana aplastada , ideal para aquellos con un diente dulce.
Mes ón de Alberto también es muy conocido y se encuentra en el corazón histórico de Lugo, en una tradicional casa de piedra en la Calle de Cruz. Con una decoración basada en piedra y madera, la cocina no pierde los orígenes de la tierra, y el servicio al cliente que ofrece la familia Garc ía Fernández, tanto en la cocina como en los comedores, facilita disfrutar de una comida con gran comodidad. También poseen Jorge 1, un hotel de 4 estrellas y un gran ejemplo de alojamiento en Galicia, ideal para hacer de tu hogar temporal si vas a estar en Lugo.
Con más de sesenta años de tradición, en medio del casco antiguo de la ciudad, Campos es uno de los restaurantes gourmet más elegantes de Galicia. Su carta de vinos cubre la mayoría de los vinos gallegos como Valdeorras, Ribeiro o Ribeira Sacra, así como una profusión de renombrados vinos españoles. En el menú puedes probar pez espada, mero, lenguado o rodaballo; carne como solomillo, tournedot Rossini, entrecôte, o chuletillas de cordero caramelizadas en salsa de soya, verduras salteadas y arroz salvaje . Tiene una variedad de mariscos como: langostinos, cangrejos, almejas o recetas de percebes. Todo esto se desarrolla en una atmósfera sofisticada, con cuadros de artistas gallegos adornando las paredes.
El Verruga es también un restaurante icónico de mariscos en Galicia dentro de la ciudad de Lugo debido a la calidad de sus productos frescos comprados y seleccionados personalmente en los mercados de pescado de Ribadeo o Foz. Aunque abrió en 1951 como una modesta taberna familiar, hoy figura en la asociación nacional gastronómica: Restaurantes de Buena Mesa . Organiza jornadas gastronómicas con chefs invitados y productos de temporada en el más puro estilo tradicional. En febrero, por ejemplo, cocinan centollo y langosta, ambos en su punto más alto de su ciclo biológico y a buen precio. Durante la temporada de caza, también están disponibles liebre y perdiz, así como angulas o atún.
En las afueras de la ciudad, se recomiendan dos restaurantes clásicos con un ambiente rural: Casa Grande de Nadela y Terras do Mi ño. Este último, junto al río Rato, es muy atractivo debido a su entorno natural. Después de comer, puedes caminar por la ribera del río Mi ño. Las vistas son muy bellas y son muy populares entre los lugueses. En cuanto al menú, hay menús de degustación disponibles con entrantes tan apetitosos como tostadas de jamón con queso local o pulpo en vinagreta . Entre otros platos, encontramos trucha a la parrilla o carrilleras de ternera. Los postres son caseros: tocinillo del cielo , tarta de la abuela , queso de Cebreiro con miel y filloas, una especie de crepes, típico de la cocina gallega.
Para cerrar la ruta gastronómica, Casa Grande de Nadela es conocida por su excelente cochinillo y cordero lechal, asado de manera tradicional en un horno de leña. Esta antigua granja restaurada preserva materiales originales y centenarios como el pozo y un horno de piedra. Además, ofrece diez habitaciones para hospedarse y una extensa carta de vinos gallegos. Entre otros platos, podemos encontrar: tarta crujiente de vieiras , filloa rellena de marisco con salsa de queso de Cebreiro , arroz meloso con langosta o bacalao con arroz de Calasparra . Entre los postres, destaca el arroz con leche frío con naranja y mango .
